【生活技巧】燒烤大解密:檸檬提味更健康

2014-08-19
文/ 編輯部

中秋燒烤不傷身方法解密

因為烤肉時間較長,肉品、海鮮置於室溫下太久時間並不恰當,可先行將肉品、海鮮置於保冷箱,需要時再取出。注意部份過於廉價的烤肉架會脫漆,過多重金屬下肚,請用鋁鉑紙隔開食物。接觸生、熟食食物器具要分開,避免汙染,食物確實烤熟,尤其肉類及海鮮類食物。

如果要使用烤肉醬,可利用檸檬汁、柳丁汁、水果醋、薑汁、蒜末、開水來稀釋,以減少鈉攝取量。減少飽和脂肪含量較多的肉品,這些飽和脂肪多隱身在絞肉類加工品。

高膽固醇食材包括:含內臟、卵黃食物,如柳頁魚、雞心、雞胗等,秋刀魚富含ω-3魚油是不錯的選擇。

常在烤肉時不忘準備很多的肉片、花枝、牡蠣、哈蜊、雞腿等,常忘了多備一些蔬菜、水果來均衡一下。

用茶品(無糖綠茶、無糖紅茶)、檸檬水取代可樂、含糖果汁、汽水等過甜的飲料。